fbpx

Tarteletter

Hvis resten af verden vidste, hvor godt de smagte, ville de være lige så begejstret, som vi er, når der bliver serveret tarteletter hos mormor! Tarteletter er ikke kun en  lækker ret, men en kærkommen tradition i dansk madkultur.

Forsendelse: Selve tarteletskallerne er ret skrøbelige, men jeg pakker dem super godt i bobleplast OG bølgepap, så de kan nå sikkert frem til dit frokostbord.

Høns i asparges

Tid i alt: 50min

Arbejdstid: ca 30 min 

Fryseegnet: Ja

Ingredienser

——————————-

Kogning af høne

  • En hel høne eller kylling (ca 1.100g) (Kyllingebryst kan bruges)
  • 1 liter vand
  • 2 boullion terninger
  • 2 løg i grove tern
  • 2 gulerødder i grove terne
  • 2 laurbærblade
  • 1 tsk groft salt

Fyld

  • 50 g smør
  • 60 g hvedemel
  • 1 dl piskefløde
  • 1½ tsk groft salt
  • Sort peber, friskkværnet
  • 2 dåse hvide aspargessnitter

Derudover

  • 20 tarteletskaller

 Opskrift

——————————

Kogning af høne

  1. Tag indmaden ud af hønen, rens og skyl den godt. Bring høne, vandog boullionterninger i kog i en stor gryde.
  2. Skum suppen og tilsæt resten af ingredienserne. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 45 min.
  3. Tag kød og grøntsager op. Si suppen og skum fedtet af – du skal bruge ca. 3 dl suppe til saucen.
  4. Lad hønsekødet køle lidt af og riv det i trevler – med 2 gafler

Opbagt sovs med asparges

  1. Smelt smørret i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt melet under kraftig omrøring i ca. 2 min.
  2. Tilsæt aspargesvand og bring opbagningen i kog. Tilsæt ca. 3 dl suppe fra hønen og fløde og bring stuvningen i kog.
  3. Vend hønsekød, asparges, salt og peber i. Kog stuvningen ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. og smag til.

Anret tarteletter med høns i asparges

  1. Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen.
  2. Hæld ca. ¾ dl høns i asparges i hver tartelet.
  3. Pynt med brøndkarse og server straks.

 

Tartelettens franske rødder

Tarteletter stammer fra det franske ord “tartelette,” som betyder en lille tærte. I Frankrig blev tarteletter typisk serveret med sødt fyld som en dessert eller mellemmåltid. I Danmark tog vi tarteletter til os og gjorde dem til en hjørnesten i vores madkultur. Tarteletterne fandt vej til danske kogebøger i 1800-tallet og blev yderligere populære gennem tiden. Fra deres søde begyndelse blev de hurtigt forvandlet til at rumme skønne salte kombinationer, der tilfredsstiller enhver smag.

Tarteletter er blevet en uundværlig del af danskernes madtraditioner, og de nydes ved mange lejligheder, fra familiemiddage til festlige begivenheder. Det er næsten umuligt at tænke på dansk madkultur uden at have tarteletterne med i tankerne. Deres enkle skønhed og lækre smag er blevet en del af vores nationale identitet og fortsætter med at glæde generationer efter generationer.

Den perfekte tarteletskal – sprød og lækker

En vigtig del af tarteletoplevelsen er den sprøde og lækre skal. Traditioner og opskrifter varierer, men den klassiske tarteletskal laves ofte af butterdej, der rulles tyndt ud for at skabe den perfekte “skål” til fyldet. Bagning ved høj varme giver tarteletskallerne deres karakteristiske gyldne farve og skønne sprødhed. Denne velsmagende skal er nøglen til en vellykket tartelet, da den giver den perfekte balance mellem den delikate tekstur og det fyld, der gemmer sig indeni.

Tarteletskallen er som en magisk ramme, der omfavner det lækre fyld og løfter smagsoplevelsen til nye højder. Når man tager en bid af tarteletten, bliver man mødt af en himmelsk kombination af den sprøde skorpe, der smelter i munden, og det saftige, smagfulde fyld, der fylder ganen. Det er denne harmoni mellem skallen og fyldet, der gør tarteletter til noget helt specielt.

Tartelettens alsidige fyld

Tarteletter er kendt for deres alsidighed, da de kan fyldes med et utal af lækre kombinationer. De mest populære tarteletfyld omfatter saftige kødrester som kylling, hamburgerryg eller høns i asparges. Grøntsager som ærter og gulerødder tilføjer farve og friskhed, mens forskellige saucer som stuvede ærter eller asparges giver retten en cremet konsistens. Den eneste grænse for tarteletfyld er fantasien – lad dig inspirere af årstidens råvarer og din personlige smag for at skabe den perfekte tarteletoplevelse.

Fra festlige middage til hyggelige familiemåltider, kan tarteletter tilpasses enhver anledning og smagspræference. De er som en kulinarisk lærred, hvor du kan male med farverige ingredienser og skabe retter, der glæder både øje og gane. Denne alsidighed har været en del af tarteletternes appelsinkind fra begyndelsen og har med tiden gjort dem til en klassisk favorit i dansk madkultur.

Marinerede sild
Spegepølse og fedt
Dansk pålæg