fbpx

Risengrød og ris ala mande

For mig betyder det risengrød når efteråret begynder at komme i Danmark. Så snart det begynder at ruske lidt, er det skønt med en skål brandvarm risengrød med kanelsukker og en ordentlig klat kold smør.

Min datter elsker når der er lidt risengrød tilbage, så vi kan lave ris ala mande næste dag. I min familie har vi altid fået mandelsplinterne ved siden af så man selv kunne vælge hvor mange man ville have på. Hvordan foretrækker du din ris ala mande?

Hvad end du vil handle til risengrød eller ris ala mande, om det skal være luksus versionen eller på budget eller om det hele skal være økologisk, så finder du ingredienserne her.

Dansk risengrød

Risengrød er en ikonisk dansk ret, der er kendt og elsket af mange. Denne klassiske grød består af få ingredienser: grødris, mælk, vand og en smule salt. Det er den enkle kombination af disse ingredienser, der skaber den cremede og fyldige konsistens, som risengrød er kendt for. Risengrød er en alsidig ret og kan nydes både som morgenmad, dessert eller som en hyggelig ret på kolde vinteraftener.

Risengrødens historie

Historien om risengrød går langt tilbage i tiden. Selvom ris oprindeligt stammer fra Asien, blev risengrød først introduceret i Skandinavien i løbet af 1500-tallet. Dengang blev risengrød betragtet som en luksusret på grund af risenes høje pris som en importvare. Den blev primært serveret ved store festlige lejligheder og var forbeholdt de velhavende klasser. I løbet af 1800-tallet blev risengrød mere tilgængelig for almindelige mennesker, da man begyndte at bruge billigere ingredienser som byg og havre i stedet for ris. Dette gjorde risengrød til en mere almindelig og populær ret blandt fattige og bønder.

Risengrød og nisser

Risengrød har en tæt forbindelse til juletraditioner og troen på nisser i Danmark. Ifølge den danske folklore kommer nisserne frem omkring julen, og man siger, at de er særligt glade for risengrød. Det er derfor en tradition at sætte en skål med risengrød ud til nisserne om aftenen den 24. december. Man håber, at nisserne vil bringe lykke og velstand til husstanden i det kommende år. Denne hyggelige tradition skaber en særlig stemning i hjemmet og symboliserer samtidig det gode samvær og den delte glæde ved at dele og nyde en lækker portion risengrød sammen.

Risalamande

Risalamande er en traditionel dansk juledessert, der laves med risengrød som hovedingrediens. Denne lækre dessert er en festlig afslutning på julemiddagen og elsket af både børn og voksne. For at lave risalamande tilsættes flødeskum, sukker, vanilje og hakkede mandler til den afkølede risengrød. Det er de hakkede mandler, der giver risalamande en dejlig knasende konsistens og en nøddeagtig smag. En særlig og sjov tradition forbundet med risalamande er mandelgaven. Inde i risalamanden gemmes en hel mandel, og den, der finder mandelen i sin portion, får en lille gave eller en præmie. Det skaber spænding og glæde blandt spisende og tilfører en ekstra dimension til julefestlighederne og skaber en festlig konkurrence mellem familie og venner om at finde mandelen.

Kirsebærsauce

En populær og traditionel topping til risengrød og risalamande er kirsebærsauce. Kirsebærsauce er lavet af friske eller syltede kirsebær, der koges op med sukker og eventuelt tilsættes lidt citronsaft for at give den en frisk syrlighed. Den søde og syrlige smag af kirsebærsauce er en perfekt kontrast til den cremede risengrød eller risalamande. Sauce kan serveres enten varm eller kold, afhængigt af personlige præferencer. Den røde farve fra kirsebærsaucen giver også en festlig og juleagtig præsentation til retterne.

Mandelgave

Mandelgaven er en sjov og spændende tradition forbundet med risalamande. Når risalamanden serveres ved julebordet, er der en hel mandel, der er blevet gemt i desserten. Det er op til gæsterne at spise risalamanden og forsøge at finde mandelen i deres portion. Den, der finder mandelen, bliver udråbt som vinderen af mandelgaven. Traditionelt set er mandelgaven en lille gave eller præmie, der kan variere fra en sød chokoladeæske til et dekorativt juleornament. Det er en sjov og interaktiv del af juleaften, hvor alle deltager og spændingen stiger, når man nærmer sig mandelen i sin portion risalamande.

Samlet set er risengrød en vigtig del af dansk kultur og tradition, især omkring julen. Den har en lang historie i Danmark og forbinder generationer gennem mad og festlige ritualer. Fra dens beskedne oprindelse som en luksusret for de privilegerede klasser til dens udbredelse som en folkelig favorit, har risengrød en særlig plads i danskernes hjerter. Uanset om det er den hyggelige association med nisser, den festlige risalamande med mandelgaven eller den lækre kirsebærsauce, er risengrød en ret, der bringer glæde, fællesskab og traditioner sammen omkring julebordet.

Du har også mulighed for at købe den skønne juleopskriftsbog fra Valdemarsro med masser af dejlige opskrifter, både til julemiddagen og til hele måneden op til jul. Bogen er flot og meget illustrativ

Opskrift risengrød

2½dl vand
2½dl grødris
1l (sød)mælk
En knivspids salt

Vandet bringes i kog og risene tilsættes. Kog op under omrøring til vandet er fordampet.

Mælken tilsættes og der røres til gryden er i kog. Pas på det ikke koger over.

Skru ned til lav varme og lad grøden koge i ca 30 min til den er lind og risene er møre. kom en smule slat i gryden og server med kanelsukker og en klat kold smør